Ako dlho sa varia zemiaky, aby boli dokonalo mäkké

10. 3. 2026

Zemiaky patria medzi najbežnejšie suroviny v slovenskej kuchyni. Pripraviť ich môžete na mnoho spôsobov, ale jedna otázka sa objavuje stále dokola: „Ako dlho sa varia?“ Čas varenia závisí od typu zemiakov, ich veľkosti aj spôsobu prípravy. Pozrite sa na prehľad odporúčaných časov a praktické tipy, vďaka ktorým budú zemiaky vždy perfektné.

Tanier so zemiakovým šalátom položený na drevennej doske.

O čom sa dočítate:

Ako dlho sa varia zemiaky
Ako variť zemiaky v šupke
Ako variť zemiaky bez šupky
Ako dlho variť bataty

Ako dlho sa varia zemiaky

Všeobecne platí, že zemiaky sa varia 15 až 25 minút. Nové zemiaky sa varia približne 15 minút, stredné zemiaky 20 minút a veľké 25 minút. Ak chcete mať zemiaky uvarené na skus, odporúčame ich skontrolovať vidličkou. Ak vidlička ľahko prejde zemiakom, sú hotové.

Uvarenie zemiakov závisí od niekoľkých faktorov, napríklad:

druhu zemiakov – nové zemiaky sa varia rýchlejšie ako staré
veľkosti – zemiaky môžete nakrájať na menšie kúsky, aby sa uvarili rýchlejšie
spôsobu varenia

Ruka zhŕňa nakrájané zemiaky z dosky do hrnca.

Tipy pre varenie zemiakov

Do vody môžete pridať trochu soli alebo oleja, aby zemiaky pri varení nepraskali. Ak máte doma len väčšie kusy, môžete ich poprepichovať vidličkou. Hneď ako sú zemiaky v šupke uvarené, rýchlo ich schlaďte studenou vodou, budú sa lepšie šúpať.

Ako variť zemiaky v šupke

Zemiaky varené v šupke si zachovávajú viac vitamínov a minerálnych látok, pritom lepšie držia tvar. Pri varení je dôležité, aby zemiaky neboli naklíčené, pretože klíčky obsahujú solanín, ktorý je vo väčšom množstve nevhodný pre telo.

Pri varení zemiakov v šupke postupujte nasledovne:

Zemiaky dôkladne umyte a skontrolujte, či nie sú naklíčené.
Vložte zemiaky do hrnca s vodou tak, aby boli úplne ponorené.
Do vody pridajte trochu soli alebo oleja.
Priveďte vodu k varu a potom znížte teplotu na miernejší stupeň varenia.
Zemiaky varte 15 až 25 minút alebo dokým nie sú uvarené al dente.
Zlejte vodu a nechajte zemiaky mierne vychladnúť.
Šupku môžete odstrániť, alebo ju ponechať na zemiakoch.

Plnené zemiaky v šupke.

Ako variť zemiaky bez šupky

Zemiaky bez šupky sa uvaria rýchlejšie ako zemiaky so šupkou. Výhodou je, že ich nemusíte vyhadzovať, ak majú malé klíčky, ale nie väčšie než 1 mm. Pozor, ak pripravujete jedlo pre deti alebo starších ľudí, nesmú mať žiadne klíčky.

Ak chcete uvariť zemiaky bez šupky, postupujte nasledovne:

Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Malé klíčky dôkladne vykrojte.
Zlejte vodu a znovu ich prepláchnite, aby ste sa zbavili vyplaveného škrobu.
Vložte zemiaky do hrnca s vodou tak, aby boli úplne ponorené.
Do vody pridajte trochu soli alebo oleja.
Priveďte vodu k varu a potom znížte teplotu na mierny var.
Zemiaky varte 10 až 15 minút alebo kým nie sú uvarené na skus.
Zlejte vodu a nechajte zemiaky mierne vychladnúť.

Rozmačkávanie uvarených zemiakov priamo v miske na kašu.

Batatové zemiaky sa varia podobne ako klasické zemiaky, ale čaká sa 20 – 30 minút. Ak ich chcete mať uvarené presne podľa svojich predstáv, odporúčame ich skontrolovať vidličkou.