Chladiaca vitrína Guzzanti GZ 52DA ke zrání masa čierna/nerez

chladiaca vitrína • energetická trieda 2021 A • kapacita až 20 kg mäsa • objem 52 l • hlučnosť 40 dB • rozsah teploty 2–14 °C • nastaviteľná vlhkosť 50–85 % • počet teplotných zón 1 • počet políc 3 • police z chrómu • LED displej • LED osvetlenie • UVC sterilizácia • automatické odmrazovanie • hlučnosť 40 dB • Š × V × H: 69 × 43 × 50,7 cm • hmotnosť 35 kg

Guzzanti GZ 52DA na zrenie mäsa, čierna

Chladiaca vitrína Guzzanti GZ 52DA prináša profesionálny proces suchého zrenia mäsa priamo do domácich podmienok. Umožňuje vytvoriť ideálne prostredie, aké poznáte z vyhlásených steakových reštaurácií, a to vďaka presnej regulácii teploty a vlhkosti. Mäso tak môže zrieť kontrolovane a bezpečne, zatiaľ čo získava na chuti, krehkosti a šťavnatosti. Či už ide o hovädzie, bravčové alebo divinu, každý kus sa postupne mení na delikatesu s výraznou arómou a textúrou, ktorá je pre dry aged úpravu typická. Každý proces zrenia je tak plne pod kontrolou a vedie k výsledkom, ktoré bežná kuchyňa nedokáže ponúknuť.

Prečo si kúpiť túto chladiacu vitrínu?

• Profesionálne domáce zrenie mäsa v kvalite steakových reštaurácií s 3 chrómovanými drôtenými policami
• Presná regulácia teploty 2–14 °C pre ideálne podmienky zrenia
• Nastaviteľná vlhkosť 50–85 % pre kontrolovaný proces dry aged
• UVC sterilizácia pre elimináciu baktérií a plesní a LED osvetlenie aj prehľadný LED displej
• Vnútorná cirkulácia vzduchu pre rovnomerné zrenie mäsa
• Aktívny uhlíkový filter pre čisté prostredie bez pachov
• Kapacita až 20 kg mäsa v kompaktnom 52 l prevedení
• Interiér z nehrdzavejúcej ocele triedy 304 pre hygienu a dlhú životnosť

Dokonalá kontrola zrenia pre plnú chuť

Srdcom vitríny je presné riadenie podmienok, ktoré umožňuje nastaviť teplotu v rozmedzí 2–14 °C a vlhkosť medzi 50 – 85 %. Vďaka tomu je možné vytvoriť optimálnu mikroklímu pre rôzne typy mäsa i dĺžku zrenia. V priebehu času dochádza k prirodzenému úbytku vody, čo koncentruje chuť a vytvára charakteristickú krehkosť. Výsledkom je mäso s bohatou arómou, ktoré sa stáva intenzívnejším s každým dňom zrenia. Tým je zaistená maximálna konzistencia výsledkov bez ohľadu na typ mäsa.

Hygienické prostredie vďaka moderným technológiám

Guzzanti GZ 52DA je vybavená UVC sterilizáciou, ktorá aktívne eliminuje baktérie a plesne, a tým zaisťuje maximálnu bezpečnosť počas celého procesu zrenia. Aktívny uhlíkový filter navyše čistí vzduch vo vnútri vitríny a odstraňuje nežiaduce pachy. Vnútorná cirkulácia vzduchu zaisťuje rovnomerné prúdenie, takže každý kus mäsa zreje konzistentne a bez rizika nerovnomerného vysušenia.

Profesionálna konštrukcia pre náročných používateľov

Vnútorný priestor s objemom 52 litrov pojme až 20 kg mäsa, čo z neho robí ideálne riešenie pre menšie gastro prevádzky aj náročných domácich kuchárov. Interiér z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 304 zaručuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu. Robustná konštrukcia doplnená dverami z nehrdzavejúcej ocele s pevným madlom podčiarkuje profesionálny charakter zariadenia, ktoré je pripravené na každodennú prevádzku. Ročná spotreba energie je 438 kWh, zaisťujúca efektívnu prevádzku pri zachovaní stabilných podmienok zrenia.

Premyslené usporiadanie pre maximálne využitie priestoru

K dispozícii sú 3 chrómované police a špeciálna hrazda na zavesenie väčších kusov mäsa. LED osvetlenie umožňuje dokonalý prehľad o procese zrenia, zatiaľ čo digitálny LED displej a termostat s presnosťou nastavenia po 1 °C poskytujú jednoduchú kontrolu všetkých parametrov. Automatické odmrazovanie potom zaisťuje bezstarostnú prevádzku bez nutnosti ručnej údržby.

Kompaktný výkon pre gurmánske zážitky

Hoci má Guzzanti GZ 52DA kompaktné rozmery, ponúka plnohodnotný profesionálny výkon s nízkou hlučnosťou iba 40 dB. Výkonný kompresor s ekologickým chladivom R600a zaisťuje stabilnú prevádzku a dlhodobú spoľahlivosť. Vďaka tomu sa vitrína hodí nielen do kuchýň a menších prevádzok, ale aj do priestorov, kde je kladený dôraz na tichý chod. Výsledkom je zariadenie, ktoré spája modernú technológiu, efektivitu a možnosť vytvárať mäso v tej najvyššej gastronomickej kvalite.