Ako nastaviť ideálnu teplotu v chladničke a mrazničke?

Jednou z hlavných zásad pre bezpečné skladovanie potravín je ideálna teplota v chladničke. Tá by sa mala vždy pohybovať okolo 4 °C. Pre mrazené potraviny je ideálna teplota -18 °C. V našom článku sa dozviete, ako teplotu nastaviť i korigovať, prečo sú dôležité teplotné zóny a čo určite nerobiť pri skladovaní potravín.

O čom sa dočítate:

• Aká je ideálna teplota pre chladničku a mrazničku
• Ako správne nastaviť ideálnu teplotu
• Aké sú teplotné zóny vnútri chladničky
• Ako zistiť aktuálnu teplotu v chladničke
• Akým chybám sa vyvarovať
• Ako spoznať zlé nastavenie teploty

Aká je ideálna teplota v chladničke a mrazničke?

Nastavenie správnej teploty je kľúčom pre dlhú čerstvosť vašich potravín. Okrem predĺženia trvanlivosti môže teplota aj obmedziť množenie škodlivých baktérií. Ľudia často nastavujú teplotu podľa intuície, zabúdajú však na to, že optimálne hodnoty sú jasne dané. Ako tieto hodnoty vyzerajú?

• Chladnička – Pre chladničku sa odporúčaná teplota pohybuje medzi 3 °C a 5 °C, pričom za optimálnu hodnotu sa považujú 4 °C. Ak je teplota vyššia než 8 °C, dochádza k rýchlemu množeniu baktérií. Teplota pod 2 °C, naopak, môže zapríčiniť namŕzanie potravín (najmä zeleniny a ovocia), ktoré potom strácajú svoju chuť i textúru.
• Mraznička – Dlhodobé skladovanie potravín v mrazničke alebo mraziacej časti je vhodné pri teplote -18 °C. Nižšie teploty nemajú pre bežné potraviny zmysel. Len zvýšia spotrebu elektriny.

Ako správne nastaviť teplotu?

Nastavenie teploty sa líši podľa toho, aký máte doma spotrebič. Pri starších modeloch sa teplota nastavuje ešte mechanicky pomocou kolieska. Novšie modely sú vybavené digitálnym displejom a teplotu si často dokážu regulovať automaticky. Výnimkou dnes nie je ani ovládanie pomocou mobilných aplikácií a asistentov. 

• Digitálny displej – Pomocou tlačidiel vedľa displeja alebo dotykom nastavíte požadovanú teplotu. Displej často ukazuje nastavenú, nie reálnu teplotu vnútri chladničky. Po veľkom nákupe môže trvať, kým sa teplota zrovná.
• Mechanické nastavenie – Na mechanickom ovládaní nájdete stupnicu s číslami (1 – 5 alebo 1 – 7). Tie tu neznamenajú stupne Celzia, ale stupeň chladenia. Číslo 1 znamená najnižší výkon (najteplejšie), číslo 7 maximálny výkon (najchladnejšie). Najlepšie je voliť nastavenie na stupeň 3 až 4.
• Nastavenie pomocou mobilnej aplikácie – Ak máte chladničku s možnosťou pripojenia k domácej Wi-Fi, je možné teplotu často kontrolovať a regulovať prostredníctvom mobilnej aplikácie.

Aké sú v chladničke teplotné zóny?

Aká je ideálna teplota, už viete, avšak pri skladovaní potravín by ste mali pamätať aj na to, že teplota nie je vo všetkých zónach rovnaká. Teplý vzduch, prirodzene, stúpa nahor, takže iná teplota bude v hornej polici a iná zase v spodnej zásuvke na zeleninu. Ak sa naučíte potraviny správne rozložiť, vydržia vám čerstvé oveľa dlhšie.

Nižšie zistíte, ako sa líši teplota v jednotlivých zónach a pre aké potraviny je vhodná.

• Horná polica – Horná časť chladničky je obvykle najteplejšou časťou. Teplota sa môže pohybovať okolo 8 °C. Vhodná je pre skladovanie syrov, masla, údenín a hotových jedál.
• Stredná polica – Stredná polica s teplotou okolo 5 °C je skvelá pre jogurty, mlieko, tvarohy a polotovary.
• Polica nad zásuvkami – Spodná časť patrí, naopak, k najchladnejším miestam v chladničke a namerať tu môžete aj 2 °C. Chlad bráni množeniu baktérií, takže je to vhodné miesto pre surové mäso, hydinu a ryby.
• Zásuvky na dne – Zásuvky na čerstvé potraviny udržujú vyššiu vlhkosť, preto sú  ideálne pre zeleninu a ovocie.
• Dvierka chladničky – Pri odkladacích priestoroch v dvierkach treba pamätať na to, že teplota kolíše vplyvom ich otvárania a zatvárania. Preto sa hodia napríklad pre kečupy a dresingy, prípadne nápoje. Určite sú nevhodné pre čerstvé mlieko.

Výrobcovia už ponúkajú celý rad vychytávok, ako sú konvertibilné zóny alebo zásuvky s nastaviteľnou teplotou.

Ako zistiť aktuálnu teplotu v chladničke?

Teplota na displeji vo väčšine prípadov značí len požadovanú teplotu v chladničke. Presný stav zistíte najjednoduchšie klasickým teplomerom:

1. Umiestnite teplomer do strednej časti chladničky.
2. Nechajte ho aspoň niekoľko hodín bez otvárania dverí – najlepšie cez noc.
3. Skontrolujte nameranú hodnotu.
4. V prípade potreby upravte nastavenie termostatu.

Na teplotu chladničky môže mať vplyv aj jej umiestnenie. Vyvarovať by ste sa mali miest vedľa kúrenia alebo rúry.

Časté chyby pri skladovaní potravín

Kvalitu skladovaných potravín neovplyvňuje len nastavená teplota. Tu je prehľad najčastejších chýb, ktorých by ste sa mali vyvarovať, aby sa vám jedlo rýchlo nekazilo a účty za elektrinu zbytočne nestúpali.

• Ukladanie teplého jedla do chladničky – Keď vložíte do chladničky horúce jedlo, zvýšite teplotu vnútri chladničky a potraviny v okolí sa môžu začať kaziť. Kompresor v tej chvíli zapne na maximum, čo má vplyv na spotrebu energie.
• Preplnená chladnička – Všeobecne platí, že chladnička by mala byť naplnená na 70 %. Ak sú potraviny veľmi natesno naukladané na sebe, vzduch nemôže voľne prúdiť a vznikajú teplé zóny. Ak je chladnička, naopak, poloprázdna, pri otvorení dôjde k strate väčšieho množstva studeného vzduchu.

• Zanedbané odmrazovanie – Ak máte chladničku bez technológie No Frost, treba myslieť na pravidelné odmrazovanie. Hrubšia námraza vedie k vyššej záťaži pre motor. Ako správne odmraziť chladničku, si môžete prečítať v našom článku.

• Časté a dlhé otváranie dverí – Veľkú chybu robíte aj v prípade, že chladničku príliš často otvárate alebo dlho rozmýšľate, na čo máte vlastne chuť. Pri každom otvorení dvierok vniká do chladničky teplý vzduch a kompresor viac pracuje.

Pri čistení dvierok chladničky nezabúdajte ani na čistenie tesnenia. Hodiť sa môže náš článok Najčastejšie poruchy chladničiek a 7 tipov, ako im predchádzať.

Ako spoznať zle nastavenú teplotu v chladničke?

Ak nemáte teplomer, upozorní vás na zlé nastavenie teploty niekoľko znakov. Tie môžu okrem iného značiť aj poruchu spotrebiča.

Kedy by ste mali spozornieť:

• Potraviny sa rýchlo kazia.
• Na zadnej stene vzniká nadmerná vrstva ľadu.
• Zelenina a ovocie premŕzajú.
• Mliečne výrobky majú kratšiu trvanlivosť.
• Väčšia kondenzácia vody.

***

Venujte pozornosť nastaveniu teploty. Zaberie to iba chvíľočku a vaše potraviny budú vždy čerstvé. Ak vaša chladnička už nie je v kondícii, prezrite si našu ponuku.

FAQ – na čo sa pýtate najčastejšie?

Súvisiace články:

• Ako vybrať chladničku
• Ako vybrať americkú chladničku?
• Čo robiť, keď si priveziete novú chladničku
• Najčastejšie poruchy chladničiek a 7 tipov, ako im predchádzať
• Ako odmraziť chladničku a mrazničku?