Dobrý den, ano, postup, který uvádíte pro směsi typu "Zmrzlina z Opočna" (MIXAR), bude v tomto zmrzlinovači fungovat. Zmrzlinovač Guzzanti GZ 162 je vybaven vlastním kompresorem, což znamená, že si směs sám průběžně mrazí na požadovanou teplotu.
Zde je několik doporučení, jak dosáhnout nejlepších výsledků:
1. Příprava směsi
Postup, který citujete, je pro profesionální stroje správný. U domácích zmrzlinovačů doporučuji směs po důkladném rozmíchání (ideálně metličkou nebo tyčovým mixérem, aby v ní nebyly hrudky) nechat **odstát v lednici alespoň 1–2 hodiny**. Čím studenější směs do stroje nalijete, tím rychleji a kvalitněji se zmrzlina vytvoří.
2. Postup výroby v GZ 162
* **Zapnutí stroje:** Nejdříve zapněte funkci chlazení (kompresor) a nechte nádobu cca 5–10 minut předchladit.
* **Vlití směsi:** Směs vlévejte až do běžícího stroje (při zapnutém míchání), aby se okamžitě nezačala přichytávat na stěny nádoby.
* **Doba mrazení:** U GZ 162 bude proces trvat obvykle 30–50 minut v závislosti na okolní teplotě a teplotě vstupní směsi. Sledujte konzistenci; stroj zmrzlinu připraví do podoby "točené" zmrzliny.
3. Tipy pro lepší výsledek
* **Neplňte nádobu na maximum:** Směs při mrazení a míchání zvětší svůj objem (tzv. nášleh). Doporučuji plnit maximálně do 2/3 nádoby, aby směs nepřetekla.
* **Konzistence:** Pokud chcete zmrzlinu pevnější, po dokončení programu ji přendejte do uzavíratelné nádoby a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku "dojít".
*Čistota:** Směsi s obsahem mléčných složek jsou náchylné k množení bakterií. Ujistěte se, že používáte vždy čistou pitnou vodu a po přípravě stroj pečlivě omyjete.
Zmrzlina z Opočna je velmi oblíbená díky své krémovosti, takže věřím, že budete s výsledkem spokojeni. Pokud budete mít jakékoli další dotazy ohledně ovládání stroje nebo přípravy, jsem Vám k dispozici.