Zrnková káva

Kávové zrná: Ako namlieť kávu na espresso či filter

Než sa pustíte do mletia kávy, ujasnite si, akým spôsobom ju pripravíte. Iná hrubosť mletia sa hodí na espresso a iná na filtrovanú kávu. To isté môžeme povedať aj o stupni praženia.

 

Typ	Stupeň praženia	Stupeň mletia
Turecká káva	tmavý	veľmi jemné mletie
Espresso	tmavý	jemné mletie
Filtrovaná káva	svetlý	stredné až hrubé mletie

 

Zámerne neudávame konkrétne stupne mletia, pretože každý výrobca mlynčeka na kávu má inú stupnicu. Odporúčame si pred jeho prvým použitím dopodrobna preštudovať návod.

 

Ako zrnkovú kávu skladovať

Zrnkovú kávu vám neodporúčame namlieť si dopredu. Doteraz sa totiž nenašiel spôsob, akým by boli jej aromatické a chuťové vlastnosti udržateľné aj po dlhšom čase od namletia.

 

Vedeli ste, že?
Káva 30 minút po zomletí stratí väčšinu CO2 a ďalšie látky, ktoré vytvárajú chuť a arómu.

 

Našťastie zrnkovú kávu skladovať vieme. Rozhodne jej nesvedčí slnko a vlhko. Zrnkovú kávu skladujte v tmavých dózach v temne a suchu.

Robusta a arabica: Rozdiel spoznáte v chuti

Pri výbere zrnkovej kávy sa najčastejšie stretnete s odrodou robusta a arabica. Tá druhá tvorí 70 % celkovej produkcie kávy na svete.

 

Zrnková káva arabica má výraznú, jemnú chuť a nižší obsah kofeínu. Zrnková káva robusta sa vyznačuje zemitejšou chuťou a vyšším obsahom kofeínu. Na trhu častokrát objavíte aj zmesi robusty a arabicy, ktoré kombinujú ich chuťové vlastnosti.

 

Kávu si, samozrejme, môžete vyberať aj podľa svojej obľúbenej značky. U nás nájdete napríklad zrnkovú kávu L’or, illy, De'longhi, Starbucks, Tchibo ale aj slovenskú zrnkovú kávu Slovensko v srdci a mnoho ďalších.