Ako vybrať odšťavovač

Domáce šťavy nabrali za posledné roky na skutočnej popularite. Sú zdravé, osviežujúce, nabudia energiou a umožňujú mať dokonalú kontrolu nad kvalitou odšťavovaných surovín. Ako sa v ponuke odšťavovačov spoľahlivo zorientovať? Poradíme vám, ako vybrať odšťavovač, ktorý pripraví šťavy lahodnej chuti a konzistencie – presne podľa vašich predstáv.

O čom sa dočítate: 

• Základné otázky pri výbere
• Rozdelenie odšťavovačov
• Výkon odšťavovača
• Kapacita nádob a plniaci otvor
• Použitý materiál a životnosť
• Bezpečnosť
• Príslušenstvo a funkcie
• Čistenie

V súčasnosti už existujú desiatky rôznych modelov odšťavovačov. Líšia sa v mnohých detailoch, ktoré viac či menej ovplyvňujú spokojnosť s používaním. Dôležité je prihliadať na technológiu odšťavovania, výkon, hlučnosť, nároky na čistenie a prirodzene takisto aj na cenu. Jeden si výborne poradí s tvrdými druhmi zeleniny, listami a mäkkým ovocím, ďalší vám ukáže, že jeho limitom sú prekvapivo sladké čerešne a maliny. Stane sa vaším favoritom odstredivý odšťavovač alebo sa už dlhšie obzeráte po závitovom odšťavovači? Máte zálusk na značku Concept, SAGE, Bosch, ETA, Philips či Tefal? Ešte predtým, než si predstavíme ich základnú charakteristiku, výhody a nevýhody, pripravili sme pre vás niekoľko kľúčových otázok.

5 otázok, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa

Čo chcete odšťavovať? Ovocie, zeleninu alebo aj listy?

Niektoré odšťavovače sú skvelé pri získavaní šťavy z tvrdých plodov a listov, nielen z citrusov. Majú vysokú výťažnosť, čo znamená, že získate väčšie množstvo šťavy z menšieho množstva čerstvých plodov a vaše domáce odšťavovanie nebude predražené. Vertikálny šnekový odšťavovač je voľbou číslo 1, ktorá nekladie žiadne obmedzenia. Ak plánujete odšťavovať predovšetkým citrusy, jablká, hrušky a koreňovú zeleninu, pozrite si ponuku obľúbených odstredivých odšťavovačov.

Koľko času na odšťavovanie si môžete vyhradiť?

Do ranného zhonu a príprav dobre zapadne odstredivý odšťavovač, ktorý pracuje rýchlo, hoci s menšou výťažnosťou. Šťava z neho je vhodná na okamžitú konzumáciu, pretože je o niečo viac náchylnejšia na oxidáciu. Závitový (inak šnekový) odšťavovač síce pracuje pomalšie, avšak výsledok očarí aj náročných – ako z pohľadu množstva šťavy, tak aj zachovania živín.

Je pre vás dôležitá kvalita šťavy?

Pri odstredivej technológii vzniká šťava rýchlo a časť z nej zostáva v dužine, ktorá poputuje do odpadovej nádoby. Šťava je vodnatejšia, na povrchu napenená, vhodná priamo na vypitie. Šnekové odšťavovače vytvárajú na chuť a živiny bohatšiu šťavu, ktorú môžete popíjať priebežne počas celého dňa. Táto šťava oxiduje pomalšie a dlhšie si udržiava svoju sviežosť.

Aké množstvo šťavy by mal odšťavovač naraz pripraviť?

Pri príprave čerstvej šťavy iba pre seba si vystačíte s odšťavovačom s menšími nádobami na šťavu a odpad. Výhodou je, že na linke potom aj samotný prístroj zaberie menej miesta. V opačnom prípade, napríklad pri výrobe nápoja pre celú rodinu alebo kolegov, už siahnite po odšťavovači s väčšími kapacitami, aby ste nemuseli prerušovať jeho chod.

Nebude vám vadiť zdĺhavé čistenie?

Niektoré odšťavovače skončia po niekoľkých týždňoch späť v krabici, kde čakajú na svoj návrat do kuchyne – a to napriek veľmi dobrým výsledkom odšťavovania. Vopred počítajte s tým, že čistenie odšťavovača je povinná jazda. Niektoré modely sú na údržbu jednoduchšie – rozložiť, opláchnuť a usušiť. Na ďalšie už budete potrebovať kefky, aby ste vyčistili všetky diely a menej dostupné zákutia. Zaschnuté alebo skvasené zvyšky totiž môžu pokaziť chuť ďalšej šťavy.

Rozdelenie odšťavovačov

Vo svete odšťavovačov dokonalosť na 100 % neexistuje. Raz má odšťavovač super výťažnosť, nízku hlučnosť, ale pri jeho čistení strácate trpezlivosť. Inokedy sa predáva za dostupnú cenu, robí dobrú šťavu, z ktorej majú radosť aj deti, ale otravuje vás jeho hluk. Každá konštrukcia a technológia má svoje pre a proti. Aj od toho je náš poradca, aby ste mali čo najlepší prehľad a dostatok informácií pokope na jednom mieste.

Odstredivé odšťavovače

Hlavnou výhodou odstredivých odšťavovačov je ich rýchlosť. Vložené ovocie alebo zeleninu rýchlo rozsekajú a použitím odstredivej sily pasírujú cez sito. Patria sem najobľúbenejšie a cenovo najdostupnejšie odšťavovače. Zvyčajne sú prvým krokom k zoznamovaniu sa s domácimi šťavami. Ak zatiaľ neviete presne odhadnúť, či budú mať takéto čerstvé nápoje u vás doma úspech, nemusíte hneď investovať do drahého „šneka“.

Čo by ste mali vedieť?

• Odstredivé odšťavovače sú vhodné na spracovanie väčšiny zeleniny a ovocia. Nedarí sa im s kôstkami, bobuľami a príliš mäkkým ovocím, ktoré rýchlo upchávajú sitko. Výťažnosť z listovej zeleniny a byliniek je takisto nízka.
• Šťava z odstredivého odšťavovača má vodnatejšiu konzistenciu, jej povrch v nádobe môže pokrývať pena. Odporúčame ju na okamžitú konzumáciu, pretože podlieha rýchlejšej oxidácii. Hodí sa preto do rodín s malými deťmi, ktoré okolo odšťavovača už nedočkavo postávajú s pohárikom v ruke.
• „Odstredivka“ je hlučnejšia. Myslite na to, ak bývate v paneláku a vaši susedia sú „alergickí“ na hluk.
• Pri čistení sa nevyhnete rozloženiu spotrebiča na niekoľko častí. Určite ich je však menej, než je to pri konkurenčných „šnekoch“. Navyše – opätovné zostavenie je oveľa jednoduchšie. Vítaným bonusom môže byť možnosť vložiť najviac zašpinené diely do umývačky.
• Vláknitá dužina v odpadovej nádobe je mokrejšia. Na jeden liter šťavy spotrebujete viac ovocia/zeleniny než pri šnekovom odšťavovači.

Čo s dužinou z odšťavovača? Mrkvová dužina sa hodí do koláčov, muffinov a zdravých sušienok, kapustová dužina do vynikajúcich zeleninových placiek, dužina z jabĺk zase do lievancov. Drť zo zmiešanej koreňovej zeleniny môžete osmažiť ako základ do polievok a omáčok. Repnú dužinu možno použiť do šalátov na farebné a chuťové spestrenie.

Šnekové odšťavovače

O šnekových odšťavovačoch ste už určite počuli, ale možno ich poznáte pod názvami hriadeľové alebo závitové odšťavovače. V ich útrobách sa ukrýva závit/hriadeľ, ktorý sa svojím tvarom podobá ulite slimáka. Proces odšťavovania je sofistikovanejší, pomalší a zameraný na vysokú kvalitu šťavy.

Závity spoľahlivo drvia ovocie, zeleninu aj listy a pôsobením tlaku z nich vytlačia maximum šťavy. Najlepšie šnekové odšťavovače majú výťažnosť minimálne o polovicu vyššiu než odšťavovače odstredivé! Hoci sa tento typ odšťavovačov považuje za drahší, pri pravidelnom používaní ale veľmi rýchlo oceníte nižšiu spotrebu surovín, a teda vo výsledku aj lacnejšie domáce šťavy.

Čo by ste mali vedieť?

• Šnekové odšťavovače sa delia na horizontálne a vertikálne, v závislosti od umiestnenia závitov. Tento rozdiel vidíte už na prvý pohľad. Vertikálne odšťavovače sú koncipované na výšku. Poradia si so všetkými surovinami, ale majú tendenciu sa rýchlejšie zanášať, preto počítajte s častejším čistením. Horizontálne odšťavovače sú nižšie, ale za to dlhšie. Ich achillovky sú lesné plody a kôstkoviny. S ostatnými druhmi ovocia a zeleniny (bez ohľadu na tvrdosť) už problém nemajú. S vhodným nadstavcom si poradia s výrobou zmrzliny alebo ovocného sorbetu.
• Šťava zo šnekového odšťavovača je intenzívna, bohatá na vitamíny a minerály. Vzniká pomalšie, nepokrýva ju pena a ani nepodlieha rýchlej oxidácii.
• „Šneky“ sú verné svojmu názvu. Pracujú tichšie, nerušia prílišnou hlučnosťou, ale za to si dávajú načas a na kvalitnú šťavu si počkáte o niečo dlhšie.
• Neprodukujú mokrú dužinu. Zo surovín sa vždy snažia dostať maximum.

Okrem hriadeľových odšťavovačov sú k dispozícii aj tzv. dvojhriadeľové odšťavovače, ktoré využívajú technológiu dvoch proti sebe otáčajúcich sa hriadeľov (slimákov) v pomalých otáčkach. Zo všetkých spomínaných typov pracujú najpomalšie, ale odmenou je najvyššia výťažnosť šťavy. Patria k cenovo drahším prístrojom a ich údržba je náročná.

Kuchynské roboty s funkciou odšťavovania

Jedným z trendov, ktoré ovládli kuchynské spotrebiče, je ich multifunkčnosť. Dokonca už aj kuchynský robot, ktorý si plánujete kúpiť na miešanie, hnetenie cesta a šľahanie, má vo výbave nadstavce na mletie mäsa, maku, strúhanie alebo funkciu váženia surovín. Prémiové kuchynské roboty ešte k tomu disponujú navyše funkciou odšťavovania. Súčasťou výbavy je potom citrusovač, smoothie mixér či lis na ovocie, zeleninu a listy. Tieto nadštandardne vybavené roboty sú pripravené tvrdo a húževnato pracovať. Oceníte, že zastúpia mnoho ďalších spotrebičov, ale pripravte sa na vyššiu cenu a zároveň aj viac miesta na uskladnenie kompletnej výbavy.

Lisy na citrusy

Hlavná úloha už nemôže byť z názvu jasnejšia! Klasický mechanický lis na citrusy bude v kuchynskej zásuvke aj u vás doma. Pravdou však je, že dopracovať sa k jednému či dvom pohárom pomarančovej šťavy občas trochu zabolí. Ak si chcete šetriť zápästie a pravidelne si vychutnať svieže citrusové šťavy plné vitamínov, potom neprehliadnite ani elektrické lisy na citrusy. Nezaberajú veľa miesta, sú cenovo dostupné a majú moderný dizajn. Otáčajúci sa lisovací kužeľ odšťavní prekrojené citrusy rýchlo a bez vašej námahy. Tento šikovný elektrický prístroj môže mať vo výbave lisovacie kužele rôznych veľkostí, protišmykové nožičky a funkciu spätného chodu, ktorá z ovocia vyťaží maximum.

Pri výkone vychádzajte z predpokladaného využitia

Výkon odšťavovača predurčuje jeho silu a schopnosť spracovať aj tvrdšie plody. Čím vyšší výkon, tým silnejší prístroj a zároveň vyššia spotreba energie. Celkom jednoduchá matematika, však? Pri odšťavovačoch je však vzájomný „súboj“ prekvapivo vyrovnaný.

Prečo? Z hľadiska terminológie potrebujú vysokootáčkové odstredivky výrazne vyšší príkon (napríklad 800 W). Vyššiu spotrebu však kompenzujú rýchlou prípravou šťavy. Šnekové odšťavovače síce pracujú častokrát iba so štvrtinovým príkonom, ale za to im príprava šťavy trvá dlhšie a v spotrebe energie sa potom doťahujú na odstredivé odšťavovače.

Ako vybrať odšťavovač podľa výkonu?

• Odstredivý odšťavovač na občasné používanie a spracovanie mäkších surovín vystačí s príkonom do 700 W. Na odšťavovanie tvrdších vláknitých plodov už vyberajte z ponuky odšťavovačov od 800 W a viac. Všímajte si takisto počet rýchlostí, štandardom sú 2 – 3 rýchlostné stupne. Niektoré modely majú rýchlostnú reguláciu rozdelenú aj na viac stupňov.
• Závitové čiže šnekové odšťavovače pracujú s príkonom 150 – 250 W, pričom tie s vyšším príkonom sa považujú za silnejšie.

Sledujte dôležité parametre a priemery

Akú kapacitu by mala mať nádoba na šťavu a nádoba na odpad? Rozhodujte sa predovšetkým prakticky. Ak potrebujete naraz pripraviť väčšie množstvo čerstvej šťavy, siahnite po väčších objemoch (viac ako 1 l). Nemusíte potom prerušovať chod odšťavovača a nádoby opakovane vyprázdňovať. Pri menšom jednorazovom množstve, napríklad, ak si robíte šťavu len pre seba, nekupujte zbytočne veľký odšťavovač (kapacita do 1 l). Z menšieho, kompaktného modelu budete mať radosť na prvý pohľad.

Aký je optimálny priemer plniaceho otvoru? Niektoré modely ponúkajú priemer iba 4 cm, do ďalších pohodlne vložíte stredne veľké jablko (priemer cca 7,5 – 8,5 cm). Menší otvor znamená viac prípravných prác, najmä krájania. Väčší plniaci otvor zvyčajne súvisí s vyšším výkonom odšťavovača, ktorý dokáže spoľahlivo posekať a podrtiť aj väčšie a tvrdé kusy.

Materiál a životnosť vs. cena

Kvalita odšťavovačov sa odráža v ich cene. Tým nechceme povedať, že lacnejší model musí byť aj menej kvalitný. Vo veľkej miere totiž rozhoduje intenzita používania. Ak ho budete používať často, pravdepodobne vypovie službu skôr než jeho dvojnásobne drahší kolega. Pri odstredivých odšťavovačoch je slabinou opotrebovanie ložísk, pri podozrivo lacných šnekových zase lícovanie dielov a systém opätovného zostavenia.

Pri oboch typoch prihliadajte na kvalitu a spracovanie sita. Rovnako sa zaujímajte o plastové časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s čerstvou šťavou a prírodnými farbivami. Odšťavovač, ktorý sa má hrdo vynímať na kuchynskej linke, by nemal byť už po niekoľkých mesiacoch používania nepekne zašlý.

Bezpečnosť pri používaní

• Súčasťou kvalitného odšťavovača je bezpečnostná poistka, ktorá zabraňuje chodu spotrebiča pri jeho nesprávnom alebo nedôslednom zložení. Motor odšťavovača sa neuvedie do chodu, kým všetky prvky nezapadnú presne na svoje miesto.
• Motor sa takisto môže automaticky vypnuť pri preťažení a v momente, keď dáte dolu horný kryt.
• Okrem toho je štandardnou výbavou protišmyková úprava základne, najčastejšie v podobe protišmykových nožičiek.
• S pomocou Anti Drip mechanickej záklopky uzavriete výpust, aby ste mohli šťavu z nádoby pohodlne rozliať do pohárov alebo pod výpust podložiť ďalší pohár. To všetko bez jedinej rozliatej kvapky.
• Spätný alebo reverzný chod je užitočný v situácii, keď sa suroviny v odšťavovači zaseknú, vzpriečia a hrozí jeho prehriatie.

 AI technológia odšťavovača Concept LO7300 automaticky rozpozná vloženú surovinu a prispôsobí tomu odšťavovací proces.

Príslušenstvo a funkcie

Súčasťou balenia môžu byť rôzne hrubé sitká, pomôcky na čistenie, plastové a nerezové nádoby na zachytávanie šťavy. Zaujme takisto nadstavec na výrobu krémovej alebo aj čistej ovocnej zmrzliny – sorbetu, či dokonca nadstavec na mletie mäsa, orechov alebo výrobu rezancov. Je to však skôr nadštandardná výbava, ktorá rozširuje základné využitie odšťavovača a budúci používateľ by mal mať o ne záujem.

Čistenie odšťavovača je nevyhnutné

Čím lepšie odšťavovač odšťavuje, tým sa horšie čistí. Renomovaní výrobcovia sa však snažia vyrábať konštrukcie, ktoré vás od ďalšieho používania neodradia. Snažte sa očistiť odšťavovač bezprostredne po skončení činnosti. Dajte si záležať na precíznom vyčistení sitka a všetkých častí, ktoré prišli do kontaktu so šťavou a dužinou.

V balení nájdete špeciálnu kefku, ktorá si poradí aj s tými najmenšími detailmi. Možno budete prekvapení, kde všade sa dokážu zvyšky surovín natlačiť! Vždy myslite na to, že do ďalšieho použitia neodstránené zvyšky skysnú a začnú sa na nich rozmnožovať baktérie a plesne. Ak je vaším cieľom zdravá domáca šťava z kvalitných surovín a výbornej chuti, niekoľko minút čistenia vás iste neodradí.

Ste o krôčik bližšie k výrobe domácich šťiav a džúsov? V našej ponuke nájdete odstredivé a šnekové odšťavovače od obľúbených výrobcov.

FAQ – na čo sa pýtate najčastejšie? 

Súvisiace články:

• Stolný mixér Nutribullet
• Ako vybrať kuchynský robot