Home made kuchyňa: Vyrobte si domáce potraviny

Chrumkavé žemličky, čerstvé cestoviny a lahodná zmrzlina. Nejednej návšteve bude vŕtať hlavou, či je to kupované alebo domáce. Domáce môže byť totiž takmer všetko, keď na to máte to správne vybavenie. Poďte sa s nami pozrieť na prístroje, s ktorými si sami vyrobíte jedlá, čo ste doteraz museli kupovať hotové v supermarkete. Experimentovanie sa môžete začať a hostia si u vás budú podávať kľučku.

Je hneď niekoľko dobrých dôvodov, prečo sa oplatí investovať čas a pripraviť si doma vlastné jogurty, zaváraniny, pečivo alebo zmrzlinu:

• Experimentovanie – Skúšajte suroviny a kombinácie, na ktoré nikto iný nemá odvahu a nechajte sa prekvapiť novými chuťami, farbami a konzistenciami.
• Zdravé zloženie – Žiadne éčka, farbivá, stabilizátory. Vo vašom jedle bude to, čo do neho sami pridáte. Jednoducho kvalita ako z farmárskych trhov.
• Zábava a relax – Každý to má inak. Ale často nie je lepší spôsob oddychu ako práve pri varení a ďalších prácach, na ktorých výsledok sa dá siahnuť.

Čo naopak dôvodom pre nákup a obstaranie týchto prístrojov rozhodne nie je, je vidina úspory času. Vytiahnuť tovar z regála je vždy rýchlejšie. Na druhej strane, s väčšinou prístrojov je práca oveľa jednoduchšia, než ste si možno predstavovali.

Na domáce jogurty jedine jogurtovač

Vyrábať vlastné jogurty je zábava a tiež trochu biochémie. Pokiaľ vám kvalitné jogurty zo supermarketu pripadajú predražené a tie obyčajné naopak plné zbytočností, nekupujte ich a vyrobte si vlastné. Zo surovín, aké chcete, z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka či vegánsky jogurt zo sójového alebo mandľového nemlieka. Všetko sa dá.

Ako jogurtovač funguje: V obyčajnom hrnci zahrejete mlieko na 80 ° C, následne schladíte na 40 ° C, pridáte jogurtovú kultúru (pár lyžičiek kupovaného jogurtu), zamiešate a nalejete do pohárov. Poháre potom vložíte do jogurtovača. Ten udržuje správnu teplotu pre dozrievanie baktérií, ktoré počas 8 hodín mliečnu zmes premenia na hustý jogurt.

Na domáce cestoviny je najlepší výrobník cestovín

Vyrábať vlastné cestoviny je oveľa jednoduchšie ako v kuchárskych show, kde súťažiaci vždy pod tlakom časového limitu márne zápasia s ručným kovovým strojčekom a potom aj tak vypadnú. My tu hovoríme o elektrickom výrobníku, ktorý za vás urobí všetko sám. Vy potom vložíte rezance do vriacej vody. To zvládnete.

Ako to funguje: Elektrické výrobníky cestovín fungujú tak, že do nich nasypete semolinovú múku, vajcia, korenie, bylinky a zapnete. Suroviny sa vo vnútri samé zmiešajú a z hotového cesta potom prístroj tlačí cestoviny. Podobne, ako keď lezie mäso z mlynčeka. Na výber máte špagety, fettuccini, penne alebo lasagne. Podľa toho, aký nadstavec zvolíte.

Domácu úrodu spracujte v zaváracom hrnci

Zaváranie je zábava, zvlášť keď nemusíte stále stáť pri platni a strážiť čas a teplotu. Na to máte zavárací hrniec, ktorý vám poslúži na:

• Zaváranie pohárov s kompótmi, ovocím, zeleninou i mäsom
• Zahusťovanie štiav, džemov a marmelád
• Udržiavanie teplého čaju, vareného vína, ale aj polievky a guláša

Ako to funguje: Zavárací hrniec je nádoba s elektrickým výhrevným telesom a termostatom, ktorý vie udržiavať stálu teplotu počas určenej doby.

Nestavia sa na platňu, stačí ho zapojiť do zásuvky. Pri zaváraní tak nezablokujete celú kuchyňu, môže sám pracovať napríklad v pivnici či kôlni.

Domáca pekáreň nielen na pečenie chleba

Pečenie je radosť a dvojnásobná radosť je to s domácou pekárňou. Ak ste si mysleli, že vie upiecť 1 000 a 1 druh chleba, ale nič iné, žili ste v omyle. Domáca pekáreň zvládne upiecť aj sekanú na nedeľný obed, uvariť kašu alebo pripraviť kysnuté cesto na knedle.

Ako domáca pekáreň funguje: Domáca pekáreň vie dve veci. Vymiešať cesto pomocou hnetacích hákov a potom to cesto piecť stanovenú dobu na požadovanej teplote. Aby ste to mali ešte jednoduchšie, stačí si vždy zvoliť jeden z prednastavených programov a nechať pekáreň, nech sa stará. Zmesi na chlieb sa predávajú hotové, stačí nasypať dovnútra a stlačiť gombík.

Domácu zmrzlinu a sorbet vykúzli zmrzlinovač

Bolo by fajn, aby na výrobu zmrzliny stačilo pripraviť zmes a strčiť ju do mrazničky. Také jednoduché to však nie je. Ak ste to niekedy skúšali, zrejme vám vznikla tvrdá kocka zľadovatenej hmoty plná kryštálov ľadu, ktoré vám škrabali jazyk. Aby domáca zmrzlina bola pekne vláčna a rozplývala sa v ústach, potrebujete zmrzlinovač.

Ako zmrzlinovač funguje: Zmrzlinovač sa skladá z dvoch častí. Z misky s chladiacim médiom, ktorú treba na niekoľko hodín schladiť v mrazničke. Tú potom vyberiete, vložíte dovnútra zmes na zmrzlinu a priklopíte viečkom s elektrickou metličkou. Tá vám zo zmesi počas niekoľkých minút vyrobí taliansku krémovú zmrzlinu, sorbet, koktail alebo aj mrazený jogurt.