Ako správne usporiadať chladničku?

Základom správneho usporiadania potravín v chladničke je ich rozdelenie podľa teplotných zón a dodržiavanie niekoľkých jednoduchých pravidiel skladovania. Správne usporiadanie vám pomôže obmedziť plytvanie potravinami. Zároveň maximálne využijete dostupný priestor a budete mať vždy prehľad o svojich zásobách. V tomto článku sa dozviete, ako chladničku usporiadať čo najefektívnejšie a kam patria jednotlivé potraviny, ako sú mäso, mliečne výrobky či vajcia.

O čom sa dočítate:

• Prečo mať chladničku správne usporiadanú
• Základné pravidlá usporiadania
• Tipy a triky na usporiadanie potravín
• Ako dlho vydržia jednotlivé potraviny v chladničke

Prečo mať potraviny v chladničke usporiadané?

Chladnička zohráva dôležitú úlohu v každej kuchyni. Poskytuje priestor na skladovanie rôznych druhov potravín – od vajec, mäsa a mäsových výrobkov až po mliečne výrobky, ovocie, zeleninu, hotové jedlá či nápoje. To, čo je v obchode rozdelené do samostatných chladiacich boxov s vhodnými podmienkami, sa doma ocitne v jednej chladničke. Nie je preto ničím nezvyčajným, že sa jej vnútorný priestor veľmi rýchlo zaplní, ba dokonca preplní.

Prehľadné usporiadanie chladničky má význam hneď z niekoľkých dôvodov:

1. Optimálne využitie priestoru: Priestor v chladničke nie je neobmedzený. Efektívne usporiadanie potravín preto pomáha čo najlepšie využiť dostupný priestor.
2. Jednoduchšie udržiavanie čistoty: Ak si osvojíte základné pravidlá usporiadania potravín do políc, zásuviek a dóz, už vás neprekvapí prasknuté vajce ani vyliata šťava. Pravidelné čistenie chladničky sa tak zaobíde bez nepríjemných „objavov“, zápachu a namáhavého odstraňovania zaschnutých nečistôt.
3. Dlhšia trvanlivosť potravín: V chladničke, v ktorej vládne poriadok, majú baktérie aj predčasné kazenie potravín oveľa menšiu šancu.
4. Úspora času a peňazí: V prehľadne usporiadanej chladničke sa rýchlo zorientujete a okamžite budete vedieť, aké máte zásoby. Ušetríte tak čas pri príprave jedál a zároveň sa vyhnete nákupu potravín, ktoré už doma máte.
5. Minimalizácia odpadu: Potraviny po dátume spotreby alebo minimálnej trvanlivosti sa často stávajú odpadom. Okrem toho môžu predstavovať zdravotné riziko a kontaminovať ostatné potraviny. Ak už nechcete vyhadzovať zabudnutú šunku či plesnivý šalát, zaveďte vo svojej chladničke jasný systém už dnes. Ako na to?

Základné pravidlá usporiadania potravín v chladničke

Od chladničky očakávame, že udrží jedlo a potraviny čo najdlhšie čerstvé a pomôže predĺžiť ich trvanlivosť. Zároveň by nemala meniť štruktúru, chuť ani vôňu skladovaných potravín. Preto je v chladničke výrazne nižšia teplota ako pri bežnej izbovej teplote, čo výrazne spomaľuje proces ich kazenia.

Zásada č. 1: Pri ukladaní potravín vychádzajte z teplotných zón chladničky

Vedeli ste, že aj v chladničke sa nachádzajú teplejšie a chladnejšie miesta? Pri každom otvorení dvierok dochádza k úniku chladu, preto nie je teplota vo všetkých častiach chladničky rovnaká. Moderné chladničky majú vnútorný priestor rozdelený do niekoľkých teplotných zón, najčastejšie troch až piatich. Ak sa pozriete na vnútorné usporiadanie chladničky, zvyčajne uvidíte hornú policu, stredné police, spodnú policu, spodné zásuvky a odkladací priestor vo dvierkach. Každej z týchto častí zodpovedá mierne odlišná teplota, ktorá je vhodná pre inú skupinu potravín a jedál.

Aké teploty sa v jednotlivých zónach nachádzajú a ktoré potraviny do nich patria, sa dozviete v nasledujúcej tabuľke:

Je síce pravda, že vo dvierkach chladničky sa často nachádzajú priehradky na vajcia, no vzhľadom na veľké teplotné výkyvy to nie je najvhodnejšie miesto na ich skladovanie. Namiesto toho vajcia uložte na hornú policu vnútri chladničky.

Existuje množstvo potravín, ktoré by ste do chladničky nemali ukladať, no napriek tomu sa v nej pomerne často ocitajú. V chlade totiž paradoxne rýchlejšie strácajú chuť, vädnú, začínajú klíčiť alebo sa predčasne kazia.

Zásada č. 2: Potraviny v chladničke ukladajte podľa dátumu spotreby

Ako usporiadať chladničku podľa dátumu spotreby potravín? Ukladanie potravín do správnych teplotných zón je prvým krokom k vytvoreniu efektívneho systému. Druhým, nemenej dôležitým krokom je pravidelná kontrola dátumov spotreby. Pri dopĺňaní zásob preto ukladajte staršie potraviny dopredu a nové balenia do zadnej časti chladničky. Ak by ste to nerobili, najskôr spotrebujete nové potraviny, zatiaľ čo staršie zostanú vzadu a medzitým sa môžu pokaziť. Toto pravidlo sa oplatí dodržiavať najmä pri jogurtoch, vajciach, syroch a mäsových výrobkoch, no prospešné je aj pri skladovaní zeleniny.

Potraviny sa označujú dvoma spôsobmi. Ak je na výrobku uvedené označenie „Spotrebujte do“, po uplynutí tohto dátumu je potrebné byť pri jeho konzumácii obozretný. Potraviny s označením „Minimálna trvanlivosť do“ sú často bezpečné na konzumáciu aj po uplynutí uvedeného dátumu. V oboch prípadoch však vždy skontrolujte, či nejavia známky pokazenia.

Praktické tipy a triky na usporiadanie potravín v chladničke

Trvanlivosť niektorých potravín môže skrátiť pôvodný obal

Ak si domov prinesiete nakrájanú šunku, salámu alebo syry, vyberte ich z pôvodného obalu a uložte do čistých a suchých plastových alebo sklenených nádob. Ani vajcia nenechávajte v pôvodnom papierovom obale, pretože môže byť zdrojom nebezpečnej mikrobiálnej kontaminácie. Toto pravidlo však neplatí pri vákuovo balených údeninách a syroch, pri ktorých špeciálny obal, naopak, predlžuje ich trvanlivosť.

Používajte misky, nádoby a boxy

Skladovanie potravín v samostatných dózach obmedzuje šírenie pachov, predlžuje ich trvanlivosť, zabraňuje vysychaniu a zároveň vám umožní mať dokonalý prehľad o zásobách v chladničke. Sú jednoducho skvelým pomocníkom pri organizácii potravín.

Jednotlivé druhy ovocia a zeleniny skladujte v zásuvkách oddelene

Je vaša chladnička vybavená zásuvkami na čerstvé potraviny? Jedna býva zvyčajne určená na ovocie (s nižšou vlhkosťou), druhá na zeleninu (s vyššou vlhkosťou). Aj v rámci týchto priestranných zásuviek sa snažte skladovať jednotlivé druhy oddelene, najmä listové šaláty od koreňovej zeleniny. Pred uložením do chladničky odstráňte poškodené listy a očistite plody od väčších nečistôt. Do chladničky nikdy nevkladajte mokré ovocie ani zeleninu.

Mäso vždy skladujte oddelene od ostatných potravín!

Mäso si zaslúži zvýšenú pozornosť. Patrí na spodnú policu chladničky, kde je najnižšia teplota, alebo do špeciálnej zásuvky s teplotou okolo 0 °C. Rýchlo podlieha skaze a môže predstavovať riziko aj pre ostatné potraviny v chladničke. Preto mäso skladujte v samostatných dózach a vždy ho oddeľte od ostatných potravín.

Pri rybách sú rozhodujúce nízka teplota a oddelené skladovanie

Ako skladovať ryby v chladničke? Najdôležitejšie je zachovať ich čerstvosť. Čerstvé ryby uložené na vrstve ľadu alebo v zóne s teplotou okolo 0 °C môžu vydržať čerstvé až týždeň. Ak sú však vystavené teplote vyššej ako 6 °C, napríklad už počas prepravy z obchodu domov, baktérie sa začnú veľmi rýchlo množiť. Ak vo svojej chladničke nemáte možnosť vytvoriť vhodné podmienky na skladovanie čerstvých rýb, skonzumujte ich najneskôr do dvoch dní.

Potraviny ukladajte tak, aby okolo nich mohol prúdiť studený vzduch

Chladnička dokáže správne plniť svoju funkciu len vtedy, ak nie je nadmerne preplnená. Studený vzduch by mal voľne prúdiť okolo každej potraviny a nádoby, aby ich mohol rovnomerne a nepretržite chladiť. Hoci sú technológie cirkulácie vzduchu v moderných chladničkách už na veľmi vysokej úrovni, nekomplikujte im prácu zbytočne preplnenými policami.

Ak vaša chladnička už nechladí tak spoľahlivo ako kedysi a uvažujete o kúpe novej, pomôže vám náš článok Ako vybrať chladničku.

Hotové jedlá preložte do primerane veľkých nádob

Pri usporiadaní chladničky myslite prakticky aj úsporne. Zbytočne nechlaďte veľké hrnce, v ktorých zostali už len dve porcie nedeľného obeda. Uvarené jedlo nechajte najskôr vychladnúť a potom ho v chladničke skladujte v menších miskách alebo nádobách.

Ako dlho vydržia potraviny v chladničke? Najdôležitejšie informácie v prehľadných tabuľkách

Ako dlho vydrží v chladničke vývar, kuracie mäso, vajcia alebo materské mlieko? Uvedené časy skladovania potravín v chladničke sú orientačné. Ich trvanlivosť ovplyvňuje viacero faktorov, predovšetkým nastavená teplota a vlhkosť v chladničke, použitý obalový materiál, teplota počas prepravy z obchodu domov či kvalita samotnej potraviny. Najmä pri mäse platí, že surový vzhľad ešte nemusí znamenať čerstvosť. Pred konzumáciou sa preto riaďte aj svojimi zmyslami, predovšetkým čuchom, zrakom a v prípade potreby aj chuťou.

Aká je ideálna teplota v chladničke a ako ju nastaviť si môžete prečítať v našom článku.

Vajcia a mliečne výrobky

Mäso a mäsové výrobky

***

Ak vám už vaša chladnička nestačí na pohodlné skladovanie potravín, vyberte si novú podľa svojich predstáv z našej ponuky.

FAQ – najčastejšie otázky

Súvisiace články:

• Ako vybrať americkú chladničku?
• Ako vybrať chladničku
• Čo robiť, keď si priveziete novú chladničku
• Ako odmraziť chladničku a mrazničku?